Roestvrij staal wordt gekozen om zijn duurzaamheid, weerstand tegen corrosie en strakke uiterlijk. Het zorgt er ook voor dat de inhoud wordt beschermd tegen licht, lucht en vocht, wat de kwaliteit van oliën en azijn kan verergeren gar. Deze flessen hebben vaak een smalle opening voor gemakkelijk gieten en gecontroleerd afgeven, waardoor spatten en rommel voorkomen wordt. Sommige hebben een pompechanisme voor nauwkeuriger portiecontrole.

Olie dispensers komen in verschillende maten, variërend van kleine voor huishoudelijk gebruik tot grotere die geschikt zijn voor commerciële keukens of frequente kookbehoefte .