Rostfri stål er valgt for dets holdbarhed, modstandsdygtighed overfor korrosion og sleek udseende. Det sikrer også, at indholdet beskyttes mod lys, luft og fugt, der kan nedbryde kvaliteten af olie og viné gar. Disse flasker har typisk en smal munding for nemt udskælling og kontrolleret uddeling, forhindrende udslipninger og uraber. Nogle har muligvis en pumpemekanisme for mere præcise portioneringsmuligheder.

Olieudskællerflasker kommer i forskellige størrelser, fra små til hjemmebrug til større egne, der er egnet til kommersielle køkken eller hyppigt madlavede behov .